Popcorn selber machen 2026: Topf, Mikrowelle und der Preisvergleich

Popcorn selber machen heißt: Puffmais bei rund 180 Grad im geschlossenen Topf erhitzen, bis die Körner aufplatzen — mehr als Mais, Fett und ein Deckel braucht ihr nicht. Popcorn ist gepuffter Mais der Sorte Zea mays convar. microsperma, dessen harte Schale den Wasserdampf im Korn so lange einschließt, bis sie schlagartig aufreißt. Genau dieser Unterschied zwischen Rohware und Fertigprodukt macht das Thema so lohnend: Wer den Kilopreis vergleicht, zahlt für dieselbe Handvoll Popcorn im Kino ein Vielfaches. Dieser Ratgeber zeigt euch Topf-Technik, Mikrowellen-Variante ohne Spezialbeutel und die Würz-Reihenfolge — Stand: September 2026.

Das Wichtigste in Kürze

• Popcornmais kostet im Supermarkt 2,38 bis 6,58 Euro je Kilo — Kino-Popcorn lag im Test bei 18 bis 45 Euro je Kilo.
• Die Körner platzen erst nahe 180 Grad; bei 170 Grad öffnet sich nur etwa ein Drittel.
• In der Mikrowelle reichen eine Glasschüssel und ein Teller als loser Deckel — kein Spezialbeutel nötig.
• Zucker gehört erst in den Topf, wenn der Mais drin ist; ab etwa 143 Grad karamellisiert er, darüber wird er bitter.

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Popcorn selber machen: Das braucht ihr wirklich

Für eine große Schüssel Popcorn braucht ihr drei Dinge: Puffmais, ein hitzestabiles Fett und einen Topf mit Deckel. Aus einem einzigen Korn wird dabei eine Flocke, die laut dem Wikipedia-Artikel zu Popcorn das 40- bis 50-Fache ihrer ursprünglichen Größe erreicht (Stand: September 2026) — deshalb reichen drei gehäufte Esslöffel Mais für zwei Personen.

Puffmais ist nicht dasselbe wie Speise- oder Zuckermais. Nur diese Sorte hat die dicke, weitgehend wasserdichte Schale, die den Druck aufbaut. Zuckermais aus der Dose oder Maiskörner vom Kolben platzen nicht, sie verbrennen einfach.

Für diesen Ratgeber hat unsere Redaktion zusätzlich den eigenen Bestand ausgezählt: Von 992 Magazin-Beiträgen (Stand: 2. September 2026) führen genau acht überhaupt eine Selbermachen-Anleitung in Titel, Meta oder Überschriften — Popcorn war bis zu diesem Artikel keiner davon. MonsterDealz.de ist eine deutsche Deal-Community, die täglich geprüfte Schnäppchen kuratiert und aktive Mitglieder über das M-Coins-Bonusprogramm mit Amazon-Gutscheinen belohnt.

Die Ausstattung bleibt überschaubar:

• Topf: hoch, mit schwerem Boden und durchsichtigem Deckel — ihr müsst sehen, wann es fertig ist.
• Fett: raffiniert und hitzestabil, also Kokosfett, Rapsöl oder Sonnenblumenöl.
• Mais: Butterfly für Streugewürze, Mushroom für Karamell und Schokolade.
• Schüssel: groß genug, damit der Dampf entweichen kann und nichts weich wird.

Wie mache ich Popcorn ohne Popcornmaschine?

Symbolbild — KI-generiert / MonsterDealz

Ihr braucht keine Maschine, ihr braucht die richtige Temperatur. Laut dem Wissenschaftsmagazin scinexx platzt bei 170 Grad nur rund ein Drittel der Körner, bei 180 Grad dagegen praktisch alle — das Fenster ist schmal, deshalb poppt im Topf fast alles gleichzeitig (Bericht vom 11. Februar 2015).

So funktioniert die Standard-Methode:

1. Zwei Esslöffel Fett im Topf auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen.
2. Drei Körner hineingeben und den Deckel schließen. Diese drei sind eure Thermometer-Ersatz-Probe.
3. Sobald die drei aufgeplatzt sind, ist die Temperatur erreicht: Topf kurz von der Platte ziehen, den restlichen Mais einstreuen und einmal schwenken.
4. Zurück auf die Platte, Deckel drauf, leicht schräg auflegen, damit Dampf entweicht.
5. Alle paar Sekunden schwenken, nicht rühren.
6. Wenn zwischen zwei Ploppgeräuschen mehr als zwei bis drei Sekunden liegen, ist Schluss — sofort in die Schüssel umfüllen.

Der wichtigste Schritt ist die Drei-Korn-Probe. Wer den ganzen Mais in kaltes Fett gibt, hat unten verbrannte und oben ungeöffnete Körner. Wer erst vorheizt und dann alles auf einmal einstreut, bringt den ganzen Boden gleichzeitig auf Temperatur.

Das Schwenken statt Rühren hat denselben Grund: Ein Löffel drückt die fertigen Flocken zurück in das heiße Fett, ein Schwenken hebt sie darüber.

Was kostet Popcorn selber machen — und was zahlt ihr im Kino?

Symbolbild — KI-generiert / MonsterDealz

Der Preisunterschied ist der eigentliche Grund, Popcorn selbst zu machen. Ein Kilo Popcornmais kostet im deutschen Lebensmittelhandel laut der Preisübersicht von SupermarktCheck zwischen 2,38 und 6,58 Euro (Stand: September 2026) — im Kino zahlt ihr für die fertige Portion ein Vielfaches davon.

Wie viel genau, hat der österreichische Verein für Konsumenteninformation ausgerechnet: In seinem Kino-Popcorn-Test lagen die Preise zwischen 1,80 Euro je 100 Gramm im günstigsten und 4,52 Euro je 100 Gramm im teuersten Haus (Test vom 27. März 2014). Umgerechnet sind das 18 bis 45 Euro je Kilo. Da beim Poppen fast nur Wasser verloren geht, ist das ein weitgehend ehrlicher Vergleich zum Kilopreis der Rohware.

Die dritte Stufe liegt dazwischen. Fertige Mikrowellenbeutel kosten laut SupermarktCheck zwischen 4,30 und 19,92 Euro je Kilo Beutelinhalt — die Handelsmarke am unteren, die Marken- und Karamellvarianten am oberen Ende.

Stand: September 2026 für die Handelspreise, März 2014 für den Kino-Test. Die Kino-Werte sind aus dem gemessenen Grammpreis hochgerechnet; aktuelle Portionspreise deutscher Ketten liegen je nach Größe zwischen rund 3,50 und 7,50 Euro. Beutelinhalt meint das Rohgewicht inklusive Fett und Würzung.

Zwei Einordnungen dazu. Erstens: Das Kino verkauft nicht nur Mais, sondern Bequemlichkeit, Personal und Miete — der Aufschlag ist kein Betrug, sondern Kalkulation. Zweitens: Genau deshalb lohnt der Heimabend. Wer regelmäßig Filmabende macht, findet die passende Gegenrechnung in unserer Haushaltsbuch führen, in der solche Kleinbeträge sichtbar werden.

Popcorn im Topf verbrennt immer — was tun?

Verbranntes Popcorn ist fast immer ein Temperaturproblem, kein Zeitproblem. Weil die Körner nahe 180 Grad platzen, das Fett aber schon vorher raucht, entscheidet die Wahl des Fetts: raffiniertes Kokosfett hält laut dem Wikipedia-Artikel zum Rauchpunkt 185 bis 205 Grad aus, Butter dagegen nur etwa 175 Grad (Stand: September 2026).

Butter im Topf ist also schon verbrannt, bevor der erste Mais aufgeht. Wer Butteraroma will, lässt geschmolzene Butter erst hinterher über das fertige Popcorn laufen.

Die vier häufigsten Fehler und ihre Gegenmittel:

• Zu viel Mais: Der Boden sollte einlagig bedeckt sein, nicht mehr. Übereinander liegende Körner werden ungleich heiß.
• Deckel dicht geschlossen: Der Dampf bleibt drin, das Popcorn wird zäh. Deckel leicht versetzt auflegen.
• Zu spät vom Herd: Sobald die Abstände zwischen den Ploppgeräuschen länger als zwei bis drei Sekunden werden, sind die restlichen Körner Blindgänger — die retten sich nicht mehr.
• Zu kleiner Topf: Das Volumen wächst um das 40- bis 50-Fache. Was nicht nach oben kann, drückt sich auf den heißen Boden.

Und wenn es doch angebrannt ist: Nicht durchmischen. Die verbrannten Flocken färben den Geschmack der ganzen Schüssel, ein neuer Durchgang dauert vier Minuten.

Warum geht mein Popcorn im Topf nicht auf?

Ungeöffnete Körner sind fast immer zu trocken. Ein durchschnittliches Maiskorn enthält laut scinexx rund 20 Milligramm Wasser, von denen kurz vor dem Platzen nur etwa ein Milligramm dampfförmig vorliegt — erst an der Schwellentemperatur springt der Rest schlagartig um und sprengt die Schale (Bericht vom 11. Februar 2015).

Ist dieses Wasser weg, fehlt der Druck. Die Physik dahinter ist beeindruckend banal: Aus einem Milliliter Flüssigkeit entstehen unter Normalbedingungen über 1,6 Liter Dampf, wie der Wikipedia-Artikel zu Popcorn vorrechnet. Genau dieses Verhältnis sprengt die Schale.

Die drei realistischen Ursachen:

• Falsche Lagerung: Offene Tüte im warmen Schrank oder — besonders schädlich — im Kühlschrank. Puffmais gehört luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur.
• Zu altes Produkt: Mais verliert über Jahre Feuchtigkeit. Ein Rest aus dem vorletzten Winter öffnet spürbar schlechter.
• Zu niedrige Temperatur: Wer auf kleiner Flamme arbeitet, trocknet die Körner langsam aus, statt sie zu sprengen.

Für alten Mais gibt es eine Rettung: Körner in ein verschließbares Glas geben, einen Teelöffel Wasser dazu, schütteln und drei Tage stehen lassen. Danach öffnen deutlich mehr Körner. Ein Restanteil von wenigen Prozent Blindgängern ist dagegen normal und kein Fehler.

Die Forscher Emmanuel Virot von der École Polytechnique und Alexandre Ponomarenko von der Universität Grenoble haben den Vorgang mit Hochgeschwindigkeitskameras zerlegt und beschreiben ihn so: „Nach dem Aufreißen der Hülle und dem Beginn der Stärke-Expansion beobachten wir die Bildung eines ‚Beins‘“ (zitiert nach scinexx, 11. Februar 2015). Dieses Stärkebein ist es, das die Flocke aus dem Topf springen lässt.

Welches Öl eignet sich am besten für Popcorn?

Am besten passt ein raffiniertes, geschmacksneutrales Fett mit hohem Rauchpunkt. Raffiniertes Rapsöl liegt laut Wikipedia bei 190 bis 230 Grad, raffiniertes Kokosfett bei 185 bis 205 Grad und Butterschmalz bei 200 bis 205 Grad — alle drei also sicher über der Platz-Schwelle von rund 180 Grad (Stand: September 2026).

Die Auswahl in Kurzform:

• Kokosfett (raffiniert): Der Klassiker. Neutral im Geschmack, fest bei Zimmertemperatur, macht die Flocken glänzend. Nicht mit nativem Kokosöl verwechseln, das raucht früher.
• Rapsöl (raffiniert): Günstig, überall verfügbar, höchste Reserve nach oben.
• Sonnenblumenöl (raffiniert): Funktioniert genauso, etwas neutraler im Nachgeschmack.
• Butterschmalz: Bringt Butternote mit, ohne zu verbrennen — das Milcheiweiß ist heraus.
• Natives Olivenöl: Nur bedingt. Es raucht je nach Sorte schon ab etwa 160 Grad und schmeckt durch.

Die Menge ist unspektakulär: zwei Esslöffel auf drei Esslöffel Mais. Mehr Fett macht das Popcorn nicht knuspriger, sondern schwer und weich. Wer ganz ohne Fett arbeiten will, nimmt die Mikrowellen-Methode aus dem nächsten Abschnitt — dort ist es tatsächlich verzichtbar.

Butterfly oder Mushroom: Welcher Popcornmais ist der richtige?

Es gibt zwei Formen, und sie sind nicht austauschbar. Der Wikipedia-Artikel zu Popcorn unterscheidet Butterfly-Popcorn mit „zerklüfteter Gestalt mit ausladenden Flügeln“ von Mushroom-Popcorn, das zu einer dichten Kugel aufgeht (Stand: September 2026) — die eine Form hat viel Oberfläche, die andere viel Stabilität.

Daraus folgt die Kaufentscheidung fast von selbst:

• Butterfly: Die verwinkelte Oberfläche hält Salz, Paprikapulver und Käsepulver fest. Das ist der Mais für alles, was gestreut wird. Nachteil: Die Flügel brechen leicht, unten in der Schüssel sammeln sich Krümel.
• Mushroom: Die kompakte Kugel übersteht Rühren, Wenden und das Überziehen mit Karamell oder Schokolade, ohne zu zerbröseln. Das ist der Mais für alles, was flüssig aufgetragen wird.

Im Supermarkt steht meist keine der beiden Bezeichnungen auf der Packung — dort liegt in aller Regel Butterfly-Mais, weil er die klassische Kinoform ergibt. Mushroom findet ihr im Fachhandel und in Online-Shops, oft als „Mushroom“ oder „Pilzform“ ausgewiesen.

Praktischer Hinweis für den Alltag: Wer nur eine Sorte im Schrank haben will, nimmt Butterfly. Karamell funktioniert damit auch, es bricht nur mehr.

Popcorn in der Mikrowelle ohne Spezialbeutel

Symbolbild — KI-generiert / MonsterDealz

Für Mikrowellen-Popcorn braucht ihr keinen gekauften Beutel — eine Glasschüssel und ein Teller genügen. Der Preisunterschied ist auch hier deutlich: Fertigbeutel kosten laut SupermarktCheck 4,30 bis 19,92 Euro je Kilo, der lose Mais 2,38 bis 6,58 Euro (Stand: September 2026), und ihr entscheidet selbst über Fett und Salz.

Der Ablauf:

1. Drei Esslöffel Puffmais in eine hohe, mikrowellengeeignete Glas- oder Keramikschüssel geben. Öl ist optional.
2. Einen flachen Teller lose auflegen, nicht klemmen. Der Dampf muss entweichen können.
3. Bei voller Leistung starten und am Geräusch orientieren, nicht an einer festen Zeit — je nach Gerät sind es zwei bis vier Minuten.
4. Abbrechen, sobald zwischen den Ploppgeräuschen mehr als zwei bis drei Sekunden liegen.
5. Schüssel mit Topflappen herausnehmen, den Teller vom Gesicht weg anheben. Darunter steht heißer Dampf.

Zwei Warnungen gehören dazu. Kein Metall, keine Schüssel mit Goldrand, kein Frischhaltefolien-Deckel. Und keine Papiertüte aus dem Haushalt: Braune Bäckertüten sind nicht für Mikrowellenleistung ausgelegt, und Bedrucktes hat in der Mikrowelle nichts verloren.

Der zweite Vorteil neben dem Preis ist die Kontrolle über die Zutaten — dasselbe Argument, das auch bei anderen Selbermach-Klassikern zieht, etwa wenn ihr Eis selber machen wollt.

Ist Mikrowellen-Popcorn ungesund wegen der Inhaltsstoffe?

Das Popcorn selbst ist unproblematisch, die Frage betrifft Fettzusatz und Beutel. Fertiges Mikrowellen-Popcorn liegt laut SupermarktCheck bei 371 bis 499 Kilokalorien je 100 Gramm, roher Popcornmais dagegen bei 323 bis 354 (Stand: September 2026) — die Differenz ist zugesetztes Fett und Zucker.

Der zweite Punkt ist die Beschichtung. Fettabweisende Papierverpackungen enthielten lange PFAS, also per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen. Die Verbraucherzentrale schreibt dazu in ihrem Beitrag zu Papier, Karton und Pappe mit Lebensmittelkontakt: „Seit dem 12. August 2026 gelten in der EU sehr niedrige PFAS-Grenzwerte für Verpackungen mit Lebensmittelkontakt.“ Die Rechtslage hat sich also gerade verschärft — der Beutel ist trotzdem der Teil, den ihr mit Schüssel und Teller schlicht weglassen könnt.

Positiv gerechnet ist Popcorn ein Vollkornprodukt. Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt, täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe aufzunehmen, während Frauen im Schnitt bei rund 18 und Männer bei rund 19 Gramm liegen (Stand: September 2026). Selbst gemachtes Popcorn ohne Zuckerguss zahlt auf diese Lücke ein — anders als die meisten Knabberalternativen.

Kurz: Nicht das Popcorn ist das Problem, sondern was drumherum passiert. Wer selbst poppt, entscheidet über beides.

Popcorn richtig würzen: süß oder salzig?

Symbolbild — KI-generiert / MonsterDealz

Die entscheidende Frage ist nicht süß oder salzig, sondern wann die Würze dazukommt. Zucker muss mit in den Topf, damit er schmilzt — laut dem Wikipedia-Artikel zur Karamellisierung setzt das eigentliche Karamellisieren bei Temperaturen über 143 Grad ein, Saccharose karamellisiert bei rund 160 Grad (Stand: September 2026). Salz dagegen kommt hinterher.

Süßes Popcorn gelingt so: Fett erhitzen, Drei-Korn-Probe machen, dann Mais und zwei Esslöffel Zucker gleichzeitig einstreuen. Ab jetzt ununterbrochen schwenken, ohne den Topf lange stehen zu lassen. Der Zucker schmilzt, legt sich um die aufgehenden Flocken und wird goldbraun. Sobald es dunkler wird als hellbraun, ist die Grenze zur Bitterkeit überschritten — deshalb sofort auf ein Backblech stürzen und auseinanderziehen, sonst klebt alles zu einem Block zusammen.

Salziges Popcorn ist einfacher, hat aber ein eigenes Problem: Grobes Salz fällt ab. Zwei Lösungen funktionieren zuverlässig — Salz vorher im Mörser fein mahlen, damit es haftet, oder das fertige Popcorn hauchdünn mit zerlassener Butter oder Öl besprühen und dann würzen.

Ideen jenseits der beiden Klassiker:

• Herzhaft: Paprikapulver edelsüß, Currypulver, geräuchertes Paprika, feiner Parmesan, Hefeflocken.
• Süß: Zimt und Zucker, Vanillezucker, Kakao mit Puderzucker.
• Kombiniert: Karamell mit einer Prise Meersalz — das ist die Variante, die im Handel am teuersten verkauft wird.

Bei allen Streugewürzen gilt: In eine große Schüssel geben, würzen, Deckel drauf, kräftig schütteln. Von oben gestreut würzt ihr nur die obere Lage.

Warum schmeckt Kino-Popcorn anders als selbstgemachtes?

Der Unterschied ist vor allem Fett und Salz. Der Konsument-Test maß in Kino-Popcorn 22 bis 36 Gramm Fett je 100 Gramm, während Supermarkt-Popcorn bei 19 Gramm lag; in den großen Portionen steckten bis zu 6,4 Gramm Salz (Test vom 27. März 2014).

Die Prüfer formulierten das Ergebnis so: „Wer sich in den von uns untersuchten Kinos eine große Portion Popcorn gönnt, hat gleich einmal gut die Hälfte und mehr seiner täglichen Kochsalzdosis intus“ (Verein für Konsumenteninformation, 2014). Genau dieses Salz-Fett-Verhältnis ist der Geschmack, den man zu Hause vermisst — und zu Hause bewusst anders einstellen kann.

Dazu kommen drei technische Unterschiede:

• Kokosfett statt Öl: Kinos arbeiten fast durchgängig mit Kokosfett, das den typischen glänzenden Film erzeugt.
• Feines Würzsalz: Das Salz im Kino ist extrem fein gemahlen und gefärbt, damit es an der Flocke hängen bleibt.
• Heißluft und Menge: Große Maschinen poppen gleichmäßiger als ein Haushaltstopf — das gleicht ihr mit der Drei-Korn-Probe weitgehend aus.

Wer den Kinoabend trotzdem im Kino verbringen will, holt sich die Ersparnis an anderer Stelle: In unserem Ratgeber zu günstigen Kinokarten stehen Kinotag, Gutscheine und Rabatte im Überblick. Und für den Heimabend lohnt der Blick in unsere Übersicht, wie Streaming erklärt funktioniert — Popcorn plus Abo bleibt in aller Regel deutlich unter einem Kinobesuch zu zweit.

Vor- & Nachteile im Überblick

Häufige Fragen zu Popcorn selber machen

Welches Öl hat den höchsten Rauchpunkt für Popcorn?

Unter den haushaltsüblichen Fetten liegt raffiniertes Rapsöl mit 190 bis 230 Grad vorn, gefolgt von Butterschmalz mit 200 bis 205 Grad und raffiniertem Kokosfett mit 185 bis 205 Grad. Alle drei haben genug Abstand zur Platz-Schwelle von rund 180 Grad. Butter mit etwa 175 Grad und natives Olivenöl mit ab etwa 160 Grad sind dagegen zu niedrig und verbrennen, bevor der Mais aufgeht.

Warum bleibt Popcorn im Topf oft zäh statt knusprig?

Zäh wird Popcorn durch eingeschlossenen Dampf. Wenn der Deckel dicht sitzt, kondensiert die Feuchtigkeit an der Innenseite und zieht wieder in die fertigen Flocken. Legt den Deckel deshalb leicht versetzt auf, damit Dampf abziehen kann, und füllt das Popcorn sofort nach dem letzten Ploppen in eine offene, große Schüssel um. Im geschlossenen Topf stehen bleiben ist der sicherste Weg zu weichem Popcorn.

Wie verhindert man, dass Gewürze direkt vom Popcorn abfallen?

Trockene Gewürze brauchen entweder feine Körnung oder etwas Fett als Kleber. Mahlt grobes Salz kurz im Mörser, damit die Partikel klein genug sind, um in den Verwinkelungen zu haften. Alternativ besprüht ihr das fertige Popcorn hauchdünn mit zerlassener Butter oder Öl und würzt danach. Und würzt immer in einer großen Schüssel mit Deckel durch Schütteln, nie von oben gestreut.

Wie hoch ist der tatsächliche Kalorienunterschied bei verschiedenen Zubereitungsarten?

Roher Popcornmais liegt bei 323 bis 354 Kilokalorien je 100 Gramm, fertiges Mikrowellen-Popcorn bei 371 bis 499. Der Aufschlag von bis zu rund 150 Kilokalorien ist zugesetztes Fett, Zucker und Würzmittel. Wer im Topf mit zwei Esslöffeln Öl auf drei Esslöffel Mais arbeitet, landet zwischen diesen Werten — und kann nach unten steuern, indem er die Fettmenge halbiert oder in der Mikrowelle ganz weglässt.

Wie viel Popcornmais braucht man für einen Topf?

Drei gehäufte Esslöffel reichen für zwei Personen. Der Grund ist das Volumen: Die Flocke wird 40- bis 50-mal so groß wie das Korn, aus einer kleinen Handvoll wird also eine volle Schüssel. Als Faustregel gilt, dass der Topfboden einlagig bedeckt sein soll — liegen die Körner übereinander, verbrennt die untere Lage, bevor die obere warm genug ist.

Kann man Popcorn über dem Lagerfeuer machen?

Ja, das ist sogar die älteste Methode. Ihr braucht einen Topf oder eine Pfanne mit langem Stiel und festem Deckel, alternativ ein handelsübliches Popcorn-Sieb mit Stiel. Haltet das Gefäß nicht in die Flamme, sondern über die Glut, und bewegt es ständig — offenes Feuer ist deutlich heißer als eine Herdplatte und verbrennt den Mais in Sekunden. Handschuhe oder ein Grillhandschuh sind Pflicht.

Wie lange hält sich selbst gemachtes Popcorn?

Ungewürzt und luftdicht verschlossen bleibt Popcorn ein bis zwei Tage knusprig, danach zieht es Luftfeuchtigkeit und wird weich. Gesalzenes hält kürzer, karamellisiertes am längsten, weil der Zuckermantel die Flocke versiegelt. Weich gewordenes Popcorn lässt sich retten: fünf Minuten bei 100 Grad im Backofen auf einem Blech trocknen, dann offen abkühlen lassen.

Kann man Mikrowellen-Popcorn im Topf zubereiten?

Das funktioniert, ist aber selten sinnvoll. Der Beutelinhalt enthält bereits Fett und Würzung, die im Topf schneller verbrennen als reiner Mais. Wenn ihr es trotzdem tut, schneidet den Beutel auf, gebt den Inhalt ohne zusätzliches Fett in den Topf und arbeitet eine Stufe niedriger als sonst. Günstiger und besser steuerbar ist loser Puffmais ohnehin.

Warum bleiben am Ende immer ungeöffnete Körner übrig?

Ein kleiner Rest ist normal, weil nicht jedes Korn exakt denselben Wassergehalt hat. Wird der Rest größer als etwa ein Zehntel, ist der Mais zu trocken oder zu alt. Dann hilft die Wasserkur: Körner mit einem Teelöffel Wasser in ein verschlossenes Glas geben, schütteln und drei Tage stehen lassen. Werft die harten Körner am Schluss weg — sie sind zahnschädlich, nicht essbar.

Fazit: Für wen sich Popcorn selber machen lohnt

Popcorn selber machen lohnt sich für jeden, der mehr als zweimal im Jahr einen Filmabend macht. Der Kilopreis der Rohware liegt bei 2,38 bis 6,58 Euro, die Kino-Portion bei 18 bis 45 Euro je Kilo — und der Zeitaufwand beträgt vier Minuten. Dazu kommt die Kontrolle über Fett, Zucker und Salz, die bei einem Vollkorn-Snack mit Ballaststoffen den Unterschied zwischen Knabberei und sinnvollem Snack ausmacht.

Drei Faustregeln reichen für den Anfang:

• Drei-Korn-Probe machen, bevor der Rest in den Topf kommt.
• Zucker mit dem Mais, Salz erst danach.
• Sofort umfüllen, sobald die Ploppgeräusche auseinanderfallen.

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